近日，農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)師生在專業(yè)實訓(xùn)課程中取得顯著成果。在專業(yè)老師的帶領(lǐng)下，學(xué)生們完成了包括罐頭食品、果醬、飲料、泡菜、酸奶制品以及面制品在內(nèi)的多項加工實訓(xùn)項目，不僅提升了實踐操作能力，也加深了對農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的理解。

在罐頭食品加工實訓(xùn)中，學(xué)生們學(xué)習(xí)了從原料選擇、分級清洗、去皮整理、預(yù)煮漂洗、分選裝罐、排氣密封到殺菌冷卻的全套工藝流程。通過實際操作，學(xué)生們掌握了如何將食品裝入容器后進(jìn)行密封、排氣、殺菌，以制成耐久貯藏、攜帶食用方便的罐頭產(chǎn)品。

果醬加工實訓(xùn)包括了水果消毒、輸送、削切、洗果、打漿、預(yù)煮、真空濃縮、裝罐、殺菌直至成品的完整工藝流程。學(xué)生們通過實踐學(xué)習(xí)了如何將新鮮水果制成甜蜜、濃稠的果醬產(chǎn)品，以便長期保存和食用。

在飲料制品實訓(xùn)課程中，奶茶的制作方法成功吸引學(xué)生們的注意力。從茶葉的挑選、牛奶的配比到調(diào)味，每一步都考驗著學(xué)生們的細(xì)心和創(chuàng)新能力。學(xué)生們在老師的指導(dǎo)下，成功制作出了口感順滑、香氣濃郁的奶茶，受到了師生的一致好評。

在泡菜加工實訓(xùn)中，學(xué)生們學(xué)習(xí)了泡菜的加工原理和工藝流程，包括選料、原輔料配方、原料處理、制鹽水、入壇泡制直至成品。學(xué)生們通過實踐操作，掌握了泡菜的精加工技術(shù)要點，包括創(chuàng)造缺氧環(huán)境、控制適量的食鹽濃度和適宜的溫度。

在酸奶制品加工實訓(xùn)中，學(xué)生們學(xué)習(xí)了酸奶的制作工藝，包括配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、灌裝、發(fā)酵、冷卻、攪拌、包裝和后熟等工序。通過實訓(xùn)，學(xué)生們了解了酸奶制作的科學(xué)原理和操作技巧。

在面制品實訓(xùn)課程中，學(xué)生們學(xué)習(xí)了如何制作餃子和包子。從面團(tuán)的發(fā)酵、餡料的調(diào)配到成型和蒸煮，每一個環(huán)節(jié)都要求學(xué)生們具備高度的專注和技巧。實訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生們不僅能夠獨立完成面制品的制作，還對中華傳統(tǒng)面食文化有了更深的了解。

通過本次實訓(xùn)，學(xué)生們不僅掌握了農(nóng)產(chǎn)品加工的理論知識，更通過實際操作提高了實踐技能，為將來步入農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。我系將繼續(xù)致力于培養(yǎng)高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)人才，為推動攀西地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。